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你以为酒窖空调和冰箱对存放红酒效果相同?

2018-10-29 11:34:39  浏览人数:

大家普遍认为冰箱具有保鲜、冷藏等作用,可以用来存放葡萄酒,其实这种观点有些想当然了。事实上,专业葡萄酒窖空调与冰箱有很大的差异,对于有生命的葡萄酒来说,这些差异无疑是致命的。跟随小编来了解一下吧!

葡萄酒一般需要卧放保存在稳定的酒架上,让瓶塞与酒能充分接触,以保持瓶塞的湿润和密封性。

下面我分三点简单说一下:

1、恒定温度的精确性

葡萄酒最佳的保存温度应该是8-16℃左右,虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大,这使得冰箱里温度处于不稳定状态。而变化很大的温度,无疑对酒的伤害很大。酒窖空调内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好很多。

2、湿度调节

适宜的湿度对于葡萄酒本身影响不大,但对于存储具有很重要的意义。如果湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,导致空气进入,使得葡萄酒变味。保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70%左右。专业葡萄酒酒窖配备酒窖恒温恒湿空调后有完善的湿度控制系统,使酒柜内产生湿气,可以适当增加内部湿度。湿度超过70%以上,酒瓶很容易滋生细菌,同时也会使瓶上的标签受潮发霉而腐烂以及会对酒质产生影响。怡可信专业酒窖空调能够有效控制酒窖湿度,除湿效果十分显著,可有效将湿度控制在60%~70%。而冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。

3、避震

震动会加速葡萄酒化学反应的速度,对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒窖空调内部精密的构造,工作时平稳,与酒柜主体并不直接接触,大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施,所以有时把手放在冰箱上,能感觉到发动机产生的震动。

温度、湿度和震动是传统冰箱与带有酒窖恒温恒湿空调的酒窖最大的不同所在。抛开蒸发器、感应器这些术语,简单来说,冰箱的作用就是快速降温,驱除湿气;而带有酒窖恒温恒湿机的空调可以缓慢降温,保持一定水平的湿度。无疑是储藏红酒最理想的选择!

没想到吧,其实冰箱对于红酒的存储来说是没有多大效果的,专业的温湿度控制还是得交给专业的温湿度控制设备——怡可信酒窖恒温恒湿空调!

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